Pierniczki w wersji gluten-free

Składniki:

• 500 g mąki
• 150 g masła
• 125 g cukru
• 125 g miodu (najlepiej płynnego)
• 2 żółtka
• 2 łyżki kakao
• 1-2 łyżki śmietany 30-36%
• 2 łyżeczki przyprawy korzennej
• 1 łyżeczka cynamonu 
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:

1. Masło, cukier, miód, przyprawę korzenną, cynamon i kakao podgrzewać stopniowo, ciągle mieszając do połączenia się wszystkich składników.
2. Sodę oczyszczoną rozpuścić w 1 łyżce wody. Wmieszać do przestygniętej masy miodowej, na koniec dodać żółtka.
3. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodać do masy miodowej i zagnieść ciasto. Na koniec dodać śmietanę, aby powstało jednolite ciasto.
4. Ciasto wałkować kawałkami do grubości ok. 5 mm (lekko napuchną).
5. Wykrawać foremkami/nożem dowolne kształty.
6. Piec około 10 minut w temp. 180°C.
7. Po wystygnięciu pierniczki można polukrować.

Lukier:

• Do 50 g cukru pudru dodać kilka kropel soku z cytryny. 
• Po wymieszaniu dodać trochę wody. 
• Ilość dodanej wody zależy od pożądanej konsystencji. 
• W przypadku zbyt rzadkiego lukru dodać cukru pudru.

EDIT:

Dlaczego nazwałam to pierniczkami w wersji gluten-free?

Ponieważ z mąki której użyłam (Extra uniwersalna mieszanka mąki  BEZGLUTEN) wyszły przeznakomite pierniczki. Glutenowe osoby, które je jadły, myślały, że są z normalnej mąki.

Myślę, że z glutenowej mąki też wyjdą dobre.